Als Antwort auf Ingrid-Marie.
Hallo Mona,
mit der Filterung werden nur die groben Stückchen und Schlieren entfernt; es bleiben genügend Essigbakterien erhalten.
Ja, du kannst den Wein auch unverdünnt ansetzen und erst später den Essig mit Wasser verdünnen.
Lieben Gruß
Heike
